четверг, 11 июля 2013 г.

Лечо (кабачки +баклажаны)



Потребуется:
1кг баклажанов
1кг кабачков
1 кг перца
1кг моркови
пучок укропа                                                                                                                  пучок.петрушки


для соуса :
2 кг помидоров
2 головки чеснока
1/2 стакана 6% уксуса
1,5 стакана растительного масла
1,5 стакана  сахара
1/3 стакана соли
4 горошины душистого перца
5 горошин черного перца
2 листа лавр.
1 ч.л. кориандра( но я не клала)


Готовим:
1. Баклажаны и кабачки нарежьте кружочками , перец кольцами, морковь натереть, зелень измельчить
2.
Для соуса перекрутить помидоры( я всегда в блендере делаю) туда натереть чеснок, добавить уксус, масло, соль и сахар. все перемешать
3. Залить овощи соусом, добавить специи и тушить на среднем огне 40 минут( я тушила час)
4. Разложить овощи по банкам, закатать ,перевернуть вверх дном накрыть чем-нибудь теплым.
оставить на пару дней при комнатной температуре.                                                  Хранить в прохладном  месте.