Мясные тефтельки с мятой в чесночном соусе

Мясные тефтельки с мятой в чесночном соусе – ингредиенты:

0,5 кг фарша мясного
1 яйцо
100—150 г белого хлеба
1/4 стакана молока
2 ч. л. мяты–порошка
10—15 зерен черного перца
1—2 луковицы
1/2 ч. л. майорана
1/2 головки чеснока
2—3 ст. л. рисовой муки
3—4 ст. л. подсолнечного масла
3—4 ст. л. сметаны
1/2 ч. л. красного перца или
1 ч. л. аджики
соль по вкусу

Мясо с клецками

Тушеное мясо с картофельными клецками

Ингредиенты

• Говядина - 500 гр.
• Луковица средняя - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Перец сладкий -1 шт
• Чеснок - 1-2 зубчикаТоматная паста - 1 ложка
• Помидор - 1 шт
• Молотая паприка - 1ст. ложка
• Лавровый лист
• Соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Для клецок:

• Картошка (средняя) - 5-6 штук
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Мука - пол стакана

Плов

Ингредиенты

 1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины)
1 кг риса (в идеале сорта девзира)
600 г моркови
500 г лука
1 ст.л. зиры
1 ст.л. барбариса
1/2 ст.л. куркумы
1 головка чеснока
красный молотый перец
черный молотый перец
соль
растительное масло

Говядина на кока-коле

Вам потребуется:

• 1 стакан кока-колы (можно пепси)
• 0.25 стакана красного винного уксуса
• 0,5 небольшой луковицы
• 3 зубчика чеснока
• крупная соль и перец черный
• 0.25 стакана растительного масла
• 2.5-3 кг пашины целым куском

Мясо заливное "Кристалл"

Ингредиенты:

•  300 г говядины (вырезки)
•  20 г желатина
•  200 г моркови
•  100 г лука
•  2 яйца (вареных)
•  лавровый лист
•  перец горошек
•  соль
•  зелень
•  клюква для украшения

ХАРЧО

 

Национальный грузинский суп. Приготавливается только из говядины. Это его отличительный признак. Поэтому встречающееся в общепите блюдо «харчо из баранины» — вопиющая кулинарная безграмотность и, главное, искажение представления о национальном грузинском блюде. Другой характерной особенностью харчо является применение в нем тклапи (см.рисунок ниже). Харчо без тклапи — это не харчо, а просто мясной суп. Третья особенность: харчо, как многие другие грузинские супы и блюда, приготавливается с добавлением грецких орехов (тертых), доза которых — 1/2 стакана на 2 литра бульона харчо. Перечисленные три компонента не подлежат никакой замене или частичному изъятию, ибо тогда меняется характер харчо как национального супа с присущим только ему вкусом.
Для мяса харчо идет только упитанная говяжья грудинка (реже — рулька).
Другие компоненты: 
рис (1/2 стакана), 1 стакан растертого тклапи,  4 луковицы, пряности (черный перец, корица, лавровый лист, имеретинский шафран, хмели–сунели), зелень (сельдерей, кинза, базилик), 1 ст. ложка кукурузной муки для обжаривания вместе с луком, чеснок, корень петрушки.

Стейк из говядины

Ингредиенты:

- Говядина охлажденная (тазобедренная часть) – 0,4 кг
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Соль – 1/2 ч. ложки
- Специи:
- Паприка – 1/5 ч. ложки
- Перец черный молотый – 1/5 ч. ложки
- Семена горчицы – 1/5 ч. ложки
- Тмин – 1/5 ч. ложки

Телятина под соусом с шампиньонами

Ингредиенты:
вырезка телятины – 200 г
лук репчатый среднего размера – 1 шт.
морковь молодая среднего размера с черенком – 2 шт.
сельдерей – 1 стебель
тимьян свежий – 2 веточки
лавровый лист
гвоздика – 3 шт.,
масло сливочное – 2 ст.л.
вино белое сухое – 1 ст.
шампиньоны свежие – 2 горсти
желтки яичные – 2 шт.
сливки – 1/4 ст.
сок лимона – 1 ч.л.
орехи мускатные свеженатертые – 1/4 ч.л.
мука пшеничная – 2 ст.л.
вода – 1,5 ст.
белый перец, соль

Говядина запеченная с картофелем и фейхуа

500 г вырезки
9-10 средних картофелин
2 сладких перца(жёлтый и красный
4 зубчика чеснока
1 перец чили
2 средние луковицы
3 дольки лимона
1 фейхоа
соль по вкусу
розмарин,базилик,тимьян по в кусу
смесь 4х перцев по в кусу
кориандр
1 чайная ложка красной молотой паприки
подсолнечное масло
50-60 г сливочного масла

Рагу из баранины с мини-макаронами

В этом рецепте короткие не только макароны, но и время приготовления

Мини–макароны с аппетитным бараньим рагу

Около 30 минут
Просто
В одной порции: около 670 ккал, 44 г белков, 23 г жиров, 62 г углеводов
На 4 порции:
600 г баранины (мясо со спинной части, без костей),
1 маленький набор суповых овощей (около 375 г),
1 луковица,
соль,
перец,
1 зубчик чеснока,
2 веточки розмарина,
400 г коротких макарон,
3 ст. л. оливкового масла,
1 ч. л. томатной пасты,
1 ст. л. муки,
125 мл красного вина,
100 г сливок для взбивания

Ягненок, запеченный на овощах c чесноком и тимьяном

3 часа запекания и 2 больших преимущества: ягненок будет очень нежным, а вам не придется нервничать перед приходом гостей

Ягненок, запеченный на овощах c чесноком и тимьяном
Около 4 часов 30 минут
Просто
В одной порции: около 840 ккал , 77 г белков, 39 г жиров, 39 г углеводов
На 6 порций:
1 ножка ягненка (около 2 кг),
соль,
перец,
10–12 зубчиков чеснока,
1 ч. л. сушеного перца чили,
3 ст. л. лимонного сока,
7–8 ст. л. оливкового масла,
4 красные луковицы,
1,5 кг картофеля,
½ веточки тимьяна,
8 томатов,
200 мл бульона из баранины,
100 г сыра пармезан,
3 ст. л. панировочных сухарей

Эскалоп с лимоном

Тот, кто хоть раз попробует это мясное чудо, быстро выучит рецепт наизусть

 Эскалоп с лимоном
40 минут + 1 час ожидания
Просто
В одной порции: около 540 ккал, 42 г белков, 37 г жиров, 6 г углеводов

На 4 порции:
2 лимона,
соль,
перец,
сахар,
6 ст. л. растительного масла,
4 телячьих эскалопа (по 175 г каждый),
50 г холодного сливочного масла,
1 пакет для замороженных продуктов,
фольга

Котлеты с финиками

Эти биточки имеют успех на Канарских островах. Подавайте на стол с острым соусом, и тогда они найдут много поклонников

Котлеты с финиками

Котлеты с финиками, спаржей и острым соусом
Около 1 часа
Очень просто
В одной порции: около 640 ккал, 37 г белков, 46 г жиров, 14 г углеводов
На 4 порции
Для острого соуса:

• 2 зубчика чеснока,
• 2 сушеных стручка перца чили,
• 1–2 ч. л. измельченной зиры,
• 1 ч. л. сладкой паприки,
• соль,
• перец,
• 100 мл оливкового масла,
• 100 г перца в масле (стеклянная банка)

Для котлет и спаржи:

• 2 стебля лука–шалота,
• 2 зубчика чеснока,
• 50 г сушеных фиников,
• 600 г бараньего или говяжьего фарша,
• 50 г измельченного миндаля,
• соль,
• перец,
• 2–3 ст. л. растительного масла,
• 500 г зеленой спаржи,
• 4 кусочка ветчины

Говяжья вырезка на гриле с жареной кукурузой и винным соусом по-мадерийски

Изысканная кухня в домашних условиях - это просто!

Ингредиенты для приготовления вырезки:

Говяжья вырезка........................................................1,5 кг

Мадерийское вино Малвазия (сладкое)...................300 мл

Томаты (2 шт на человека)........................................300 гр

Цукини........................................................................400 г

Морковь......................................................................200 г

Репа.............................................................................300 г

Спаржа........................................................................300 г

Редис...........................................................................100 г

Соус для говядины.....................................................300 мл

Несоленое сливочное масло......................................100 г

Лавровый лист............................................................10 г

Чеснок..........................................................................75 г

Морская соль...............................................................20 г

Сахар............................................................................40 г

Оливковое масло........................................................40 мл

Тмин.............................................................................10 г

Черный перец..............................................................1 г

Ингредиенты для приготовления кукурузы:

Вода..............................................................................1 литр

Кукурузная мука...........................................................20 г

Свиной жир.................................................................50 г

Оливковое масло.........................................................50 мл

Тмин.............................................................................10 г

Зеленый салат..............................................................75 г

Перец чили...................................................................2 г

Морская соль...............................................................10 г

Масло для жарки.........................................................по необходимости

Мясное рагу в горшочке с зеленой фасолью и сметаной

 
Рагу из мяса с фасолью стручковой в горшочке
Ингредиенты
- свинина (можно баранину) - 500г
- стручковая фасоль - 500г
- помидоры - 2 шт.
- сметана или йогурт - 2 ст.л.
- мука пшеничная - 1 ч.л.
- сладкий перец - 2 стручка
- лук репчатый - 1 луковица
- чеснок - 1 зубчик
- зелень петрушки
- соль
- перец молотый - по вкусу

Cвинина по-тайски

 

 

 

 

Категория блюда - основные блюда

   Время подготовки -10 минут-

Время приготовления -25 минут-

Количество порций: 2 

 

Ингредиенты

свинина (филе) - 350 г
лапша (яичная) - 250 г
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
чили - 1 шт.
чеснок - 4 зубчика
лук зеленый - 2 стебля
карри (паста, красная) - 2 ст. л.
сахар - 1 ст. л.
лайм (сок) - 1 шт.
масло растительное - 2 ст. л.
соль

Мясо запеченное с рисом

Ингредиенты

Мясо нежирное или филе 500 г

рис – 250 г

чеснок – 1 зубчик

лук репчатый – 1 шт.

сыр тёртый 100 гр

масло растительное – 1 ч. л.

перец черный молотый по вкусу

соль по вкусу

Шашлычок в духовке

Мясо не отличить от пожаренного на мангале!
Приготовление элементарное, а мясо получается нежное, сочное,
слегка поджаренное.
Секреты приготовления такого мяска:
1. готовить надо в рукаве для запекания.
2. на луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он
более всего и придает мясу вкус шашлыка.
Но обо всем по порядку...

 

 

 

 

 

Ингредиенты:
Свинина
Лук
Специи

Pastel de choclo - Кукурузная запеканка по-чилийски

оригинальное чилийское блюдо.

На 4-6 порций

    6 початков молодой кукурузы
    250 г постного говяжьего фарша
    3 небольших куриных окорочка
    4 яйца
    1 стакан молока
    1 большая луковица
    1 ч.л. паприки
    1  ст.л. изюма
    10 черных маслин
    1 ч.л. молотого кумина
    1 ч.л. сушеного орегано
    соль, перец
    несколько листиков базилика
    2 ст.л. сахара