Путешествие в Таиланд – это не только отдых на море, но и целая
вереница гастрономических открытий. Остаться голодным или равнодушным к
еде, когда вокруг – сплошное пиршество, просто невозможно. Открытые кафе
или ларьки, где готовят прямо на глазах у публики, заполняют улицы
пряными ароматами, а спелые экзотические фрукты продаются буквально на
каждом углу, причем вся эта гастрономическая роскошь стоит копейки.
Тайцы не зря гордятся национальной кухней и любят угощать гостей. Еда
– важная часть их жизни. Особенно ценится свежесть продуктов и
оригинальная подача пищи – тарелки могут украшать банановые листья и
разнообразные комбинации из фруктов и овощей, благодаря чему блюда
тайской кухни выглядят нарядно и празднично.
Несмотря на большое воздействие китайской и индийской кухонь на
тайскую, она сохранила свою яркую специфику. Что-то в ней является
традиционным для Востока – например, сочетание сладкого и кислого вкусов
в одном блюде, а что-то обусловлено местными особенностями. Из-за
благоприятного климата ежегодно в Таиланде собирают два или даже три
урожая, а разнообразная зелень и вовсе растет круглый год. В буддизме –
основной религии тайцев – нет пищевых запретов, как, например, в исламе
или иудаизме, а потому в пищу употребляют все виды мяса, рыбу,
разнообразные овощи и фрукты.
Но как бы ни было велико разнообразие ингредиентов и рецептов, есть продукты, без которых тайская кухня немыслима – это кокос, лайм, рис, чили, чеснок, лимонное сорго (лемонграсс), корень имбиря и кориандр.
Супы тайской кухни
Тайский суп представляет собой мясной или рыбный бульон с зеленью и специями, иногда в него добавляют рис или рисовую лапшу. Один из символов тайской кухни – культовый кисло-острый суп том ям кунг. Он готовится на курином бульоне с добавлением креветок, лимонника, кокосового молока и других ингредиентов, которые могут варьироваться, создавая множество вкусовых нюансов.
Культовый тайский суп том ям кунг
Том кха кай – еще один популярный суп, куда входят куриное мясо и грибы, кокосовое молоко и пряности.
Но как бы ни было велико разнообразие ингредиентов и рецептов, есть продукты, без которых тайская кухня немыслима – это кокос, лайм, рис, чили, чеснок, лимонное сорго (лемонграсс), корень имбиря и кориандр.
Супы тайской кухни
Тайский суп представляет собой мясной или рыбный бульон с зеленью и специями, иногда в него добавляют рис или рисовую лапшу. Один из символов тайской кухни – культовый кисло-острый суп том ям кунг. Он готовится на курином бульоне с добавлением креветок, лимонника, кокосового молока и других ингредиентов, которые могут варьироваться, создавая множество вкусовых нюансов.
Культовый тайский суп том ям кунг
Время приготовления -