Любимый суп австрийцев

Кто-бы что не говорил, но я не представляю Новый год без супа. Только горячий, дымящийся паром суп может по-настоящему согреть в эти холодные зимние дни, только он может придать домашнюю атмосферу всему празднику. Суп просто обязан быть на столе в большой красивой супнице, хозяйка же должна его деловито разливать по тарелкам. К супу я всегда подаю сухарики либо гренки, хорошо подогретые в микроволновке.

Австрийский тыквенный суп

Тыквенный суп очень любят в Австрии. Настолько, что он стал традиционным блюдом на Новый год и Рождество. Здесь знают толк в хорошем тыквенном супе.

Ингредиенты:

• 1 тыква среднего размера (2-3 кг) нарезанная на кубики
• 100 мл. растительного масла
• 1 ч. л. сушеного базилика
• 1 ч. л. сушеной петрушки
• Соль по вкусу

Салат из красной капусты

Салатик из красно-кочанной капусты очень полезный для здоровья, привлекательный на вид и имеет необычный вкус. Он может служить и как гарнир к любому блюду и как закуска

Ингредиенты:

красная капуста

репчатый лук

сладкий болгарский перец

соль, сахар, уксусная кислота

Голубцы овощные

На 1 кг капусты вам понадобится:

• 3-4 шт. моркови
• 2-3 головки лука
• по 1 шт. петрушки и сельдерея
• 2 помидора
• 1 стакан сметаны
• по 2 ст. ложки томата-пюре и масла

ГОЛУБЦЫ ОВОЩНЫЕ – приготовление:

Овощи фаршированные, рецепты фарша

Чем хороши фаршированные овощи? Независимо от того, готовите ли вы их на праздник или в будни, делаете закуски или вторые блюда, фаршированные овощи – основа правильного и здорового питания. Некоторые овощи просто созданы для того, чтобы их нафаршировали всякой вкуснятиной. Фаршированные овощи – очень красочные и аппетитные блюда!

Для фарширования можно использовать различную овощи: кабачки, баклажаны,
помидоры, репу, перец и другие. Подготовленные овощи можно начинить различными фаршами: мясным, крупяным, грибным или овощным. Нафаршированные овощи после укладки на сковороду тушат или запекают в духовом шкафу. Готовые овощи можно подать политыми маслом, сметаной или соусом (молочным, сметанным или томатным).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФАРША: мясной фарш, фарш мясной с рисом, фарш из риса с грибами, фарш грибной, фарш овощной, (количество продуктов рассчитано, примерно, на фарширование 1 кг овощей)

Лежни картофельные с квашенной капустой

В украинской кухне овощи широко используются  в тушеном виде как гарниры к мясным блюдам или в соленьях. Отдельные овощные блюда чаще всего представляют собой пюре–образную массу одного из овощей с луком, подсолнечным маслом и уксусом (таковы свекольная икра, кабачковая кашка и т.п.), или же смесь разных овощей, или (реже) смесь овощей с крупами, своего рода овощную кашу.

Ингредиенты:

• 6 картофелин
• 500 г лука
• 100 г сала
• 1,5 стакана квашеной капусты
• 4 яйца
• 2 ст. ложки муки
• 0,5 стакана сметаны

Щи крапивные

 
щи крапивные

• 1 ст. ложка риса
• 1 картофелина
• 2 яйца
• 0,5 ч. ложки лимонной кислоты
• 1 петрушка
• 1 сельдерей
• 1 ст. ложка укропа
• 8 горошин черного перца
• 100 г сметаны 1,25 л воды

Баклажаны гриль–простой осенний рецепт

Баклажаны-гриль
Ингредиенты:
баклажаны – 2 шт.,
бальзамический уксус – 1 ст. л.,
свежие листья мяты – пригоршня,
оливковое масло.

Кабачки-цуккини по-римски

кабачки-цуккини по-римски

Необходимые продукты:
50г свиного сала, проросшего мясом
1ст.ложка растительного масла
1 луковица
1 зубчик чеснока
500 г помидоров
1 ст.ложка измельченных листиков базилика
соль, перец
500 г мелких кабачков-цуккини
2 ст.ложки крупчатки
4-5 столовых ложек нарезанной пряной зелени (не курчавая петрушка, красный базилик, розмарин)
40 г только что натертого на терке пармезанского сыра
6 ст.ложек сливок или сметаны

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД С ПРЯНОСТЯМИ

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД С ПРЯНОСТЯМИ 

которых нет ни в одной поваренной книге

Их отличительная черта — очень простой набор продуктов и крайняя несложность приготовления.

Рецепты рассчитаны на 4 порции.

Салат освежающий с редькой (Великорусский)

Ингредиенты:
• 1 небольшая редька,
• 1 средняя морковь,
• 1 яблоко (антоновка),
• 3 — 4 зубчика чеснока,
• 1/4 лимона,
• 1/2 чайной ложки сухой цедры.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Овощи тщательно вымыть щеткой, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Массу равномерно перемешать. Добавить мелко иссеченный чеснок и цедру (1/2 чайной ложки сухой или с 1/4 лимона свежей). Сок лимона выжать в массу, вновь перемешать, чуть-чуть посолить.

Картофель под творожным кремом

 
Ингредиенты:
1 кг. картофеля
200 г. творога
2 ст.л. сметаны
2 зубчика чеснока
зелень
молотый перец
соль
 

 
Рецепт приготовления:
Картофель отварить в подсаленной воде.
 

Лечо (кабачки +баклажаны)

Потребуется:
1кг баклажанов
1кг кабачков
1 кг перца
1кг моркови
пучок укропа                                                                                                                  пучок.петрушки

для соуса :
2 кг помидоров
2 головки чеснока
1/2 стакана 6% уксуса
1,5 стакана растительного масла
1,5 стакана  сахара
1/3 стакана соли
4 горошины душистого перца
5 горошин черного перца
2 листа лавр.
1 ч.л. кориандра( но я не клала)

Заготовки. Лечо–рецепты и консервирование

 

Лето быстро закончится, поторопитесь приготовить лечо, когда сочный, мясистый болгарский перчик наливается сахаром. Каждое лето дарит встречу с этим овощем. И каждый раз торопишься закатать в банку ароматный кусочек солнца, дабы длинными зимними вечерами баловать любимых вкусностями, приветом из прошедших тёплых деньков.

Предлагаю такие рецепты лечо:

Лечо 1-й рецепт

Состав:
помидоры - 4 кг,
перец болгарский - 5 кг,
сахар - 1 стакан,
соль - 2 столовых ложки (с горкой),
растительное масло - 1 стакан,
уксус 9% - 2 столовых ложки

Картофельный пирог

Готовится этот пирог из готовых продуктов быстро и просто.
Начинка (из готовых продуктов!) может быть любой на ваше усмотрение - мясной, овощной, рыбной.
В данном случае готовим со сложной слоеной начинкой.
Ингредиенты для теста из картофельного пюре:
- готовое остывшее картофельное пюре
- 1-2 яйца
- 2-4 ст. ложки муки до получения пластичной консистенции теста
По вкусу в тесто можно добавить:
- зелень петрушки
- зелень укропа
- зеленый лук
- специи по вкусу (например, тертый мускатный орех)

Сырные рулетики с морковью

Закусочные сырные рулетики

Эти закусочные сырные рулетики с начинкой из корейской морковки и с плавленым сыром.

Как приготовить наивкуснейший картофель

Обожаю картошечку и много сливочного масла

Секреты приготовления бесподобно вкусного картофеля
Чтобы сварить идеальную картошку, а также – приготовить пюре, драники или гратен, полезно знать несколько важных правил.

Болгарский перец с чесночно-сырной начинкой

 

Вам понравится такая закуска. Сочный болгарский перец и чесночно-сырная начинка отлично сочетаются.

Ингредиенты:

Сыр твердый -400 г

Чеснок -З зуб.

Майонез -300 г

Перец болгарский - 3 шт.

Укроп

Соль