Огурцы маринованные

Огурцы маринованные с лимонной кислотой


Уксусный привкус в маринованных огурцах нравится далеко не всем, просто же соленым огурцам зачастую не хватает ядрености. Тут-то рачительным хозяйкам и приходит на помощь лимонная кислота, которая и ядреность дает, и уксусом в нос не шибает.



На 5 кг огурцов вам понадобится:

2-3 укропных зонтика,

400 г лука,

1/6 корня хрена,

5-6 зубчиков чеснока.

Для заливки:

5 л воды,

1 ст. соли,

1,5 ст. ложки сахара,

1,5 ст. ложки лимонной кислоты,

5 зерен черного перца и горчицы,

2 лавровых листа.

Приготовление заготовки из огурцов

Вымытые и обсушенные огурцы плотно уложите в банки, добавив в каждую по 3 зубчика чеснока
2 нарезанные луковицы,
кусочек корня хрена и 1-2 укропных зонтика

Залейте огурцы кипящей заливкой и пастеризуйте их при температуре 95ºС.
Литровые банки пастеризуйте 20 минут
трехлитровые – 35
Затем банки закатайте.

http://zasolki.ru/