Ванильный пирог со сливами

Пирог со сливами и ванильным кремом
Зимой этот пирог можно готовить с консервированными сливами или абрикосами.
 


Количество порций:-4
Время приготовления:-2 ч.
Основной ингредиент:-Фрукты
Категория блюда: Десерт/выпечка
Тип питания: Праздничное
Кухня: Европейская
 
Ингредиенты

• Сливы крупные — 12 штук
• Яйцо крупное (желток) — 3 штуки
• Сахар — 175 грамм
• Сливки 35% — 180 миллилитров
• Мука — 2 столовых ложки
• Сахар ванильный — 1 пачка
• Миндаль хлопья для украшения — по вкусу
• Сахар (пудра) для украшения — по вкусу

Для песочного теста:

• Мука — 125 грамм
• Сахар (пудра) — 50 грамм
• Масло сливочное — 50 грамм
• Яйцо (желток) — 1 штука
• Вода — 1,5 столовых ложки

Способ приготовления

• 1.Замесите песочное тесто, скатайте в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
• 2.Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см и выстелите им дно и борта круглой формы для выпечки диаметром 24 см. Поставьте на 15 минут в холодильник.
• 3.Разогрейте духовку до 180 градусов. Корж накройте бумагой для выпечки, засыпьте фасолью и выпекайте 15 минут. Уберите фасоль и бумагу, подержите в духовке еще 10 минут.
• 4.Выложите нарезанные сливы на корж неплотным слоем. Взбейте желтки с сахаром и сливками, добавьте муку и ванильный сахар. Получившимся кремом залейте сливы, посыпьте миндалем и запекайте около 50 минут при 160 градусах, пока крем не загустеет. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
  Совет: Зимой этот пирог можно готовить с консервированными сливами или абрикосами.

Источник