пятница, 30 января 2015 г.

Хрустящий шоколадный торт

 

Хрустящий шоколадный торт

Хрустящий шоколадный торт

1 разъемная форма (диаметр 26 см), бумага для выпечки

Ингредиенты:

Для хрустящей основы:

  • 2 арахисовых батончика (80 г)
  • 100 г овсяных хлопьев
  • 150 г нежно-горького шоколада (50% какао)
  • 20 г сливочного масла
  • Для крема:
  • 6 листов белого желатина
  • 1 пакетик сухой смеси для пудинга с шоколадным вкусом
  • 500 мл молока
  • 100 г неясно-горького шоколада (50% какао)
  • 200 г сливок (сквашенных сливок 24% жирности)
  • 200 г взбитых сливок
  • 1 арахисовый батончик (40 г)

Для украшения:

  • I арахисовой батончик (40 г)
  • 200 г взбитых сливок
  • 30 г нежно-горького шоколада (50% какао)

Время приготовление  40 минут, без охлаждения

Приготовление:

  1. Бумагу для выпечки выложить на для разъемной формы и зажать съемной частью.
  2. Для хрустящей основы батончик раскрошить и смешать с овсяными хлопьями, Шоколад измельчить в металлической миске. Смешать со сливочным маслом. Небольшую кастрюлю на треть наполнить водой, миску поставить на водяную баню. Разогревать на слабом огне при периодическом помешивании, пока шоколад не растопится. Снять миску с водяной бани.
  3. Шоколадную массу перемешать с овсяной смесью. Массу для основы выложить в форму и с помощью ложки хорошо уплотнять. Поставить в холодильник.
  4. Для крема желатин замочить в холодной воде в соответствии с инструкцией на упаковке. Из сухой смеси для пудинга, сахара и молока приготовить крем в соответствии с инструкцией на упаковке.
  5. Желатин слегка отжать и при помешивании растворить в горячем креме. Шоколад порубить и подмешать к крему. Крем слегка остудить, подмешать сливки, затем взбитые сливки. Батончик порубить и подмешать к крему.
  6. Крем выложить на хрустящего основу и разровнять. Поставить в холодильник минимум на 4 часа.
  7. Торт с помощью ножа отделить от разъемной формы, съемную часть снять. Переложить торт на плоское блюдо
  8. Для украшениям батончик порубить, сливки взбить и наполнить ими кулинарный мешок с насадкой диаметром 12 мм. Украсить края торта.
  9. Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане, как описано в пункте 2. Измельченным арахисовым батончиком посылать середину торта. Растопленный шоколад перелить в плотный кулек, отрезать у кулька уголок и украсить торт узором в виде решётки.