Суп харчо возможен и без мяса, этот рецепт вас удивит и порадует. Очень вкусно!
0,5 стакана риса,
2 картофелины,
3 – 4 луковицы,
3 зубчика чеснока,
0,5 стакана
измельченных
грецких орехов,
0,5 стакана
томатной пасты или ткемали,
растительное масло, специи,
свежая зелень,
соль.
Для приготовления супа харчо постного
картофель отварите в мундире, очистите, порежьте кубиками.
Чеснок для супа порежьте кружками.
Зелень для супа помойте и мелко порежьте.
Разогрейте в сотейнике растительное масло, обжарьте в нем томатную пасту в течение 5 – 7 минут.
Добавьте в томатную пасту порезанный лук и чеснок. Обжарьте лук и чеснок с томатной пастой до полуготовности. Затем добавьте к луку с чесноком порезанную морковь, орехи и специи. Все вместе обжарьте в течение 3 – 5 минут.
Добавьте в поджаренные овощи 2 – 3 литра кипящей воды, затем добавьте рис. Варите суп до готовности риса. Затем добавьте в суп картофель, посолите, поперчите.
Снимите суп харчо с огня, добавьте измельченный чеснок и свежую зелень. Супу харчо дайте настояться в течение 30 минут, разлейте по тарелкам и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
