Кальмары и сыр в кляре

Кальмары и сыр в кляре

• 200 г сыра сулугуни 
• 500 г кальмаров 
• 2 яйца  
• 1/4 стакана молока 
• 1 ч. ложка молотой паприки 
• 1/2 стакана пшеничной муки
• кукурузная мука  
• растительное масло для жаренья 
• соль - по вкусу 

Для соуса :

• 1 Долька чеснока 
• 1/4 ч .ложки паприки
• 1/2 стакана натурального йогурта

Как готовить:

1. Приготовить соус: чеснок пропустить через пресс, соединить с паприкой и йогуртом , по вкусу посолить, хорошо перемешать. 
2. Сулугуни нарезать кусочками 2x1 см. Кальмары ошпарить кипятком, очистить, нарезать кольцами, обсушить. 
3. Яйца взбить с молоком, по вкусу посолить. Пшеничную муку смешать с паприкой. 
4. Кольца кальмаров и кусочки сыра запанировать в муке с паприкой, стряхнуть излишки, обмакнуть в яйца, затем запанировать в кукурузной муке. 
5. Опустить в кипящее растительное масло и обжарить до золотистого цвета . Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. 
6. Переложить на тарелку, гарнировать оливками, маслинами и томатами черри. 
7. Отдельно подать соус.