Сочники

Очень люблю готовить сочники, но в рецепте сделала небольшие изменения, с которыми и хочу поделиться со всеми.
Ингредиенты:
1 стакан = 240 мл
Для теста:

• 210г муки (1,5 стакана)
• 1 яйцо
• 50 г сахарной пудры или мелкого сахара (6 ст.л.)
• 100 г сливочного масла или маргарина
• щеп. соли
• 1\4 ч. л. разрыхлителя

Для начинки:

• 200г творога
• 40г сахара (3 ст.л.)
• 30г муки (3 ст.л. без горки)
• 20г сметаны
• 1\2 желтка (вторую половину оставьте для смазки, сразу смешав с водой, чтобы желток не засох)

для смазки:

• 1\2 желтка
• ч. ложка теплой воды

Завтрак для себя любимой: творог и мед

Для меня творог на завтрак, это уже ритуал. Еще свекровь меня научила такому завтраку. Это может просто творог со сметаной и вареньем или медом. Это может быть творог с гречкой и немного сахара, или с овсяными хлопьями с медом или сахаром.  В общем, если на завтрак творог - день удался.

творог с медом и черносливом

Ингредиенты на  1 порцию:
Творог мягкий -100 г
Мед -3 столовые ложки
Чернослив -7 штук
Варенье -2 столовые ложки

Кондитерские изделия, творожные, пасты (пасхи) и творожные торты

Кондитерские изделия, которые целесообразно делать в домашнем исполнении – это творожные, быстро портящиеся. К ним принадлежат пасты (пасхи) и творожные торты.

Из простого, элементарного сделать необычное, вкусное, искать возможности из повседневного, заурядного сделать неузнаваемо новое и праздничное — в этом суть всякого творчества.
Пасты делают без участия огня, простым смешиванием творога, сливочного масла, яиц, сливок, сахара и ароматических или сладких наполнителей: орехов, варенья, цукатов, изюма.
Попробуем сделать

творожную пасту по всем правилам. К ним относятся, конечно, и правильные пропорции, точность их не имеет значения, важно сохранить общее соотношение частей и, главное, соединить их по всем правилам, не нарушая, а используя кондитерские приемы.

  Творог — основа пасты

Его лучше всего не покупать, а сделать дома, превратив в простоквашу, скажем, 3—5 литров молока (о том, как это сделать, смотри в «Фокусах с молоком»). Творог надо только хорошенько отжать под прессом.

Вареники ленивые

Ленивые вареники вкусом из детства. Нежные, сладкие, сытные... Творог в таких варениках практически не ощущается, а тесто, благодаря ему, получается воздушным и очень приятным для желудка. Замечательное блюдо, которое обязательно нужно включить в детский рацион. Еще один плюс — готовятся ленивые вареники очень просто и невероятно быстро

Ингредиенты 

Творог 500 г 

Яйца 2 шт 

Мука по вкусу 

Сахар 5 ст. л. 

Соль по вкусу 

Королевская ватрушка

Два слоя рассыпчатой хрустящей крошки и нежнейшая творожная начинка - вот что кроется под названием "королевская ватрушка".
Не рецепт, а мечта! Во-первых, быстро, во-вторых, полезно, а главное - ну очень вкусно! Причем последний факт признают даже те, кто не любит творожную выпечку.

Нам понадобится

для крошки:
100 г масла
2 стакана муки
1/3 пачки разрыхлителя
1/2 стакана сахара
щепотка соли

для теста:
500 г домашнего творога
1/2 стакана сахара или сахарной пудры
3 яйца
ваниль
мягкая курага
1 ст.л. лимонного сока

Сырники с вишневой подливой

 

 

 

 

порции-4

подготовка- 30-40 мин

приготовление-30 Мин

 

Вам потребуется:

500 г замороженной или свежей вишни без косточек

400 г творога

I яйцо

горсть вяленой вишни

2—3 ст. л. коричневого сахара

I ст. л. крахмала

I стакан  сливочного масла

2 ст. л. овсяных хлопьев быстрого приготовления

мука, чтобы обвалять сырники

щепотка соли