Салат из цветной капусты со сладким перцем и свеклой

Французская кухня всегда была примером совершенства в искусстве кулинарии.
Лексикон французской кухни органически вошел в терминологию многих национальных кухонь. Десятки слов, начиная от слова «ресторан» и кончая словом «омлет», являются свидетельством популярности французской кухни. Французы расценивают кулинарию как искусство, а известных поваров называют своего рода поэтами. Они считают, что готовые рецепты служат лишь основой для приготовления пищи, используя которую, каждая хозяйка может привнести что-то свое и тем самым сделать свои блюда отличными от блюд такого же названия, подаваемых в ресторанах или других семьях.

Для 4–6 человек 

Ингредиенты

• 1 небольшой кочан цветной капусты
• 0,75 стакана зеленого сладкого перца, нарезанного маленькими ромбиками
• 0,5 стакана вареной свеклы, нарезанной маленькими ромбиками
• 3 ст. ложки уксуса
• 1 чайная ложка соли
• 0,75 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 0,5 г стакана оливкового (кукурузного или другого растительного рафинированного) масла.

Салат из красной капусты

Салатик из красно-кочанной капусты очень полезный для здоровья, привлекательный на вид и имеет необычный вкус. Он может служить и как гарнир к любому блюду и как закуска

Ингредиенты:

красная капуста

репчатый лук

сладкий болгарский перец

соль, сахар, уксусная кислота

Болгарский перец с маслинами

Ингредиенты

• 4—5 болгарских перцев
• 10 маслин
• 2 помидора
• 2 яйца (сваренных вкрутую)
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 3столовые ложки растительного масла
• 1 огурец
• 1 луковица
• перец, соль

Салат с огурцами редисом и творогом

Ингредиенты

• Редис-5 штук
• Огурец-2 штуки
• Творог зерненый-4 ст. ложки
• Зеленый лук-3 ст. ложки
• Масло подсолнечное-2 ст. ложки
• Укроп-5 ст. ложек
• Сок лимона-2 ч. ложки

Сливочный картофельный салат

Сливочный картофельный салат - рецепт

порций: 4-6

Состав:

• 7-8 картофелин
• 4 яйца
• 3 маринованных огурца  
• 1 луковица, мелко порезанная
• 2 ст.л. нарезанной петрушки
• 2 ст.л. оливкового масла
• сок 2 лимонов
• 3/4 стакана майонеза, разбавляют 1/4 чашки молока

Китайский салат с кальмарами и осьминогами

Ингредиенты:

• капуста китайская(или белокочанная) – 300 г
• брынза 150 г
• осьминоги, кальмары по 3 шт.
• оливковое масло – 2 ст. ложки
• листья салата – 1 пучок
• соевый соус – 2 ст. ложки
• перец, кунжутные семечки -  по вкусу

Легкий салат с куриной печенью

Ингредиенты:

• куриная печень – 300 г
• помидоры черри – 12 шт.
• рукола – 1 пучок
• растительное масло – 3 ст.ложки
• уксус 6% – 1 ст. ложка
• соевый соус – 2 ст. ложки
• чеснок – 2 зубчика
• перец – по вкусу

Листья для вкуса и украшения

Слово «салат» происходит от латинского herba salata — «соленые травы». Это означает, что самые первые салаты, по-видимому, представляли собой заправленные солью травы и употреблялись в пищу в сыром виде. Такие салаты, например французский crudites, — блюдо из сырых овощей, ценятся и сегодня.

Целые или нарезанные листья придают салатам вкус, аромат и привлекательный внешний вид. Нарезанные соломкой или свернутые в виде чашечек для отдельных порций, они могут играть также вспомогательную роль в холодных блюдах, приготовленных из других овощей, мяса, домашней птицы или рыбы.

3 рецепта салата из пекинской капусты

Салат из пекинской капусты с креветками

Для приготовления этого салата возьмите:

• 300-400 г пекинской капусты,
• примерно 150 креветок,
• 100 г свежих огурцов и майонез.

1. Отварите и очистите креветки, нарежьте их на кусочки среднего размера. 
2. Капусту и огурцы хорошенько промойте, нарежьте таким же образом. 
3. Затем смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом.

Салат с креветками, сыром и помидорами

Ингредиенты:

• Креветки 150 г
• Листья салата 150 г
• Помидоры черри 10 шт
• Яйцо перепелиное 10 шт 
• Сок лимонный 1 ч.л
• Соль 0.3 ч.л
• Сыр пармезан 50 г
• Майонез 50 мл

Салат"Жемчужный"

Салат Жемчужина может стать отличным праздничным блюдом !
Ингредиенты:
200 г слабосоленой семги
60 г твердого сыра
5 яиц
50г оливок
1 апельсин
1-2 ст.л красной икры
Сметана
Перец
Соль

Оливье с раковыми хвостиками

Рецепты с рыбными консервами

200 г раковых шеек в рассоле
1 свежий огурец мелким кубиком
150 г отварной телятины
200 г консервированного горошка
1 маринованный огурчик
1 клубень отварного картофеля
10 перепелиных яиц
1 ст. л. рубленого укропа
1 ст. л. рубленой петрушки
1/4 зеленого яблока
хороший майонез по вкусу
крупная соль и черный молотый перец по вкусу
веточки укропа для украшения

Печень трески с черносливом

  Потребуется:

•  1 баночка (160 - 200 г) печени трески
•  2 средние картофелины
•  1 крупная морковь
•  3-4 яйца
•  2 перышка зеленого лука
•  10-12 шт чернослива
•  соль, перец, майонез.

Салат “Кальмары с сыром”

Салат с кальмарами и сыром

• 300 г кальмаров 
• 1 морковь 
• 3-4 маринованных корнишона 
• 1 ст.ложка нашинкованной зелени укропа 
• 50 г твердого сыра 
• 1 ст.ложка растительного масла 
• 2 ст.ложки майонеза 
• 1 ст.ложка натурального йогурта 
• 1 ст.ложка сока лимона 
• соль 
• белый молотый перец - по вкусу, 
• листья салата. 

Салат с копченым лососем

Ингредиенты:

• 1 свежий огурец 
• 100 г филе копченого лосося 
• по 50 г рукколы и салата фризе 
• по 1 ст.ложке кедровых орешков и зерен граната 
• 2 ст. ложки оливкового масла 
• 1 ст. ложка соуса наршараб 
• 1 ст. ложка сока лимона 
• 1 ч. ложка нашинкованной зелени базилика 
• соль 
• свежемолотый черный и белый перец- по вкусу

Салат c черносливом и курицей

Вкусный салатик, приготовленный из копченных окорочков, чернослива, грибов, огурчиков и моркови. Готовить легко и быстро! Съедается моментально!

Салат "Курица с апельсином"

Ингредиенты:

• Твердый тертый сыр
• Отварная курица - 150г
• Грецкие орехи - 1/2 стакана
• Сушеные вишни (или клюква)- 1/2 стакана
• Майонез или йогурт
• Перец
• соль
• Апельсин большой - 1 шт
• Листья салата

Гнездо Фламинго

 Впервые попробовала салат «Гнездо глухаря» в гостях. Мне очень понравилось (картошка, натертая размером с мелкую вермишель и обжаренная во фритюре, эффектно покрывала салат). У меня нет фритюра, я опасаюсь избытка калорий, и вообще – не хочу повторяться. Предлагаю на Ваш суд свой вариант и название –«гнездо Фламинго»).Салат "Гнездо фламинго" от Ольги

Время приготовления: 40 минут
Время подготовки: 120 минут
5 порций
Стоимость ингредиентов: ≈ 400 рублей

Ингредиенты

• дикий рис — 1/4 стак.
• салат Айсберг — 1/2 кочанов
• томаты черри (1 упаковка) — 250 г
• лук репчатый красный — 1 головка
• авокадо — 1 шт.
• рыба горячего копчения — 200 г
• яйцо перепелинное — 10 шт.
• соус бальзамический — 1 ст.л.
• оливковое масло — 3 ст.л.
• лимонный сок — 5-7 капель
• уксус для мариновки лука — 1 ст.л.
• сахар для мариновки лука — 1 ч.л.
• чеснок (только для аромата) — 1 зубч.
• соль, перец — по вкусу

Примечание
Этот салат родился в пику "Гнезда глухаря" =). Дикий рис значительно полезнее картошки фри. А основу вкуса здесь играет копченая рыба, вяленые помидоры с легким ароматом чесночка, маринованный лук и хрустящий салат. Не расстраивайтесь, если у Вас не будет вяленых помидор, возьмите свежие черри (соответственно время подготовки у вас обнулится), вместо копченой горбуши может подойти консервированная, вместо дикого риса - смесь дикого и золотистого. Пробуйте!

Салат из капусты, винограда и чечевицы

Это безумие, а не салат - так вкусно, интересно, сочно. Настоятельно рекомендую всем кто любит составляющие этого блюда:

на 2-3 порции

• 1/4-1/3 кочана красной капусты

• 1 стакан чечевицы

• ветка крупного не кислого но и не приторного винограда(кишмиш не подойдет)

• 1 небольшая красная луковица

• зелень(у меня кинза, но и петрушка  или тимьян будет хорошо)

• 120 г сыра с голубой плесенью

• 2 ст.л меда

• 2 ст.л яблочного уксуса

• 4-5 ст.л оливкового масла

• свежемолотый перец

• соль

САЛАТ - ГОРБУША В ШУБЕ -

Ингредиенты:

• 1 банка консервированной горбуши
• 2 картофелины в мундире
•  2 вареные морковки
• 1 крутое яйцо
• 150 гр тертого сыра
• 1 маринованный или соленый огурец
• 250 гр шампиньонов
• майонез
• растительное масло