Овсяная запеканка с клубничной начинкой

Овсяная запеканка с клубничной начинкой


Клубника у многих из нас ассоциируется в первую очередь с летом, солнцем и теплом. Как бы ни было тоскливо в начале лета, когда отпуск еще не скоро, а у кого-то и вовсе осенью или и того хуже во время сессии, ничто не способно так поднять настроение, как клубника, такая ярко красная, сладкая и сочная.
Кто-то ест ее просто так, кто-то пересыпает сахаром, кто-то — вприкуску с мороженным или взбитыми сливками, кто-то — с йогуртом или сметаной, кто-то использует ее для приготовления салатов, кто-то — замораживает на зиму, кто-то — варит варенье или закатывает компоты… вариаций бесконечное множество. К клубнике, кажется, просто невозможно оставаться равнодушными и можно только посочувствовать тем, кто из-за аллергии или по каким-то другим причинам не может ее есть.

Чтобы приготовить этот рецепт Вам понадобится мука, темный и белый сахар, овсяные хлопья, клубника и клубничный джем, цедра лимона, соль, пекарский порошок, сливочное масло и белый шоколад.
ИНГРЕДИЕНТЫ / ПРОДУКТЫ:
на 12 кусочков
2 стакана овсяных хлопьев
1 1/2 стакана муки
3/4 стакана белого сахара
3/4 стакана темного сахара
1 чайная ложка пекарского порошка
1/2 чайной ложки соли крупного помола
200 грамм сливочного масла
1/2 стакана клубничного джема
1 чайная ложка цедры лимона
2 стакана клубники
1/2 стакана белого шоколада

Торт "Паутинка"

Торт "Паутинка" - без выпечки

Ингредиенты:

• 250 г песочного печенья 
• 50 г горького шоколада 
• 100 г сливочного масла  
• 400 г творога
• 2 стакана 35%-ных сливок 
• 1,5 стакана сахара 
• 50 г желатина 
• 1 стакан ягод малины
• 1 стакан питьевого йогурта 
• ванильный сахар 
• кокосовая стружка - по вкусу

Манник по-кипрски

С этого пирога у меня началось когда-то знакомство с манниками. Очень вкусный , влажный, ароматный - просто прекрасный!!! А какой простой - даже ребенок справится:

Ингредиенты (на формы 22 см):

1 стакан манки
1 стакан изюма
1 стакан кокосовой стружки
2 яблока
2/3 стакана сахара
цедра 1 лимона
сок 1/2 лимона
3 яйца
1,5 ч/л разрыхлителя
+
1 стакан воды
3 ст/л меда
сок 1/2 лимона

Айва фаршированная сыром

Что нужно:
2 плода айвы
4 ст. ложки тростникового сахара
Черный свежемолотый перец по вкусу
2 ст. ложки уксуса бальзамико
100 г сыра с голубой плесенью
Веточка орегано
Оливковое масло
Веточка мяты

Зефир домашний

Ингредиенты:
· Сахар - 200 гр
· Белки яичные - 200 гр(вес одного белка примерно 30 – 40 грамм).
· Сливки - 200 гр
· Желатин - 10 гр
· Сироп (малиновый, клубничный) по вашему вкусу - 200 гр
· Пудра сахарная

Освежающие летние блюда

Порой в жаркую погоду есть вообще не хочется. Если кроме окрошки и холодного чая придумать чего-то большего не получается, то вы — это наш случай. Специально для вас мы собрали десяток рецептов блюд, не требующих варки, парки, жарки… Среди них есть не только бодрящие напитки и легкие салаты, но также освежающие супы и холодные закуски. Полезно взять на заметку!

Холодный арбузный суп

700 гр охлажденного арбуза, нарезанного кубиками, без косточек;
2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма;
1 столовая ложка + 1 чайная ложка листьев молодой петрушки;
2 чайные ложки оливкового масла;
2 г ксантановой камеди (1/2 чайной ложки);
соус табаско;
соль;
свежие листья салата для гарнира.

В блендере смешиваем кубики арбуза со свежим соком лайма, петрушку и оливковое масло, доводим всё это до однородного состояния. Затем получившуюся массу процеживаем через сито или марлю. Чтобы извлечь больше жидкости, помогаем лопаточкой или тыльной стороной ложки.

Споласкиваем блендер и заливаем туда нашу арбузную смесь. Добавляем ксантановой камеди и взбиваем около 15 секунд, чтобы масса стала более густой. Переливаем суп в кастрюлю или кувшин, приправив табаско и солью. Охлаждаем суп около 20 минут. Разливаем его в миски, украшенные петрушкой и листьями салата.

Творожно-шоколадный мусс

Десерт - творожно-шоколадный мусс в бокале
Изысканное лакомство: мусс из белого шоколада с кофе по-ирландски

Для приготовления мусса нам понадобятся две плитки белого шоколада.
Подготовим водяную баню, с помощью которой будем растапливать шоколад. Как только шоколад начнет плавиться, выключаем воду и оставляем его на плите. Теплая вода при помощи пара и температуры доведет наш шоколад до нужной консистенции.
Далее, нам понадобятся три яичных белка. Вообще, что касается всех муссов, обратите внимание, что использовать для их приготовления нужно только свежайшие яичные белки, дабы не причинить вреда здоровью. Белки с небольшой щепоткой соли взбиваем в миске в крепкую пену.
Ставим подогреваться 100 мл молока.
Берем шесть зернышек кардамона и, как это неудивительно, лавровый лист. Кардамон растираем в пудру и добавляем в молоко, туда же отправляем два лаврового листика. Оставляем молоко на небольшом огне. Но будьте внимательны, молоко должно подогреться, а не вскипеть.
Следующий шаг.
Взбиваем 250 мл сливок (лучше взять сливки средней жирности, где-то 22 %).
Молоко подогрелось, его через сито выливаем к белому шоколаду.
Перемешиваем шоколад с молоком. Лавровый лист, в этом смысле, совершит небольшое чудо. Исчезнет вся приторность белого шоколада, цвет блюда получится светло-карамельный.

Шоколадный кекс

 Шоколадный кекс подают теплым с шоколадным соусом. Чем ароматнее будет шоколад, который вы растопите, тем изысканнее получится десерт

Ингредиенты:

• 175 г горького шоколада,
• 75 г молотого миндаля (без кожицы),
• 2 ст. л. муки с горкой,
• 4 яйца,
• 5 ст. л.  сахара,
• 50 г  мягкого сливочного масла,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• соль
• 50 г сливок для взбивания

Фруктовое лакомство. Торт

Фруктовый торт, который пользуется огромным успехом на любом застолье. Вы можете импровизировать и использовать любые другие свои любимые фрукты. Фруктовый торт рецепт
Состав:
Для теста

• 2 стакана муки
• 100 г сливочного масла,
• 2/3 стакана сахара
• 2 яичных белка
• 1 яйцо
• 1 стакан кефира
• 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соды

Для крема

• 4 ч.л. желатина
• 4 столовые ложки горячей воды
• 2 стакан густой сметаны
• 2 ст.л. сахара
• 2 больших апельсина
• 1 киви
• 2 больших клубники

Приготовление:

Апельсиновые цукаты

Цукатами из апельсиновых корок можно просто лакомиться, а также добавлять их в пироги, кексы и любую другую сладкую выпечку.
Цукаты из апельсиновых корок- рецепт

Состав:
8 апельсинов
4 стакана сахара
Приготовление:

Рисовое брюле и свежая клубника

К летнему сезону  классический десерт с хрустящей карамельной корочкой



Очень просто
В одной порции: 250 ккал, 6 г белков, 5 г жиров, 43 г углеводов
На 4 порции:

• 1 стручок ванили,
• 500 мл молока,
• 100 г быстро разваривающегося круглого риса,
• соль,
• 2 ст. л. сахара,
• 250 г клубники,
• 5 ст. л. коричневого сахара

Кростатине с кремом, яблоками и розмарином/Crоstatine di mele e rosmarino

Замечательный рецепт от Эллы Мартино

. Сегодня я дам рецепт этих фантастически вкусных кростатине от Деборы Корси. Я даже не буду тут долго писать как это вкусно, я просто очень рекомендую сделать их, вы не пожалеете! Дебора, огромное тебе спасибо! Deborah, grazie mille per la ricetta e per la tua cordialità!
Я даю пропорции на 14-16 кростатинe, а вы смотрите сами. Делите и умножайте как вам удобно.

Апельсиновое желе

Назначение: Для детей / На праздничный стол Основной ингредиент: Фрукты / Апельсин Блюдо: Десерты География кухни: Страны Европы / Итальянская Ингредиенты: Желатин  - 20 Грамм Сахар  - 200 Грамм Апельсины  - 3 Штуки Количество порций: 7

Ароматный кулич по рецепту Юлии Высоцкой

Обычно для приготовления кулича требуется очень много ингредиентов. Юлия Высоцкая предлагает нам свой рецепт приготовления пасхальной выпечки. При этом ингредиентов не так уж много, в чем вы сами можете удостовериться.
Для приготовления кулича по рецепту Юлии Высоцкой, вам понадобятся:

Лимонный пирог по-флоридски

Традиционный американский десерт.

Ингредиенты:

• 4 яйца, отделите белки от желтков
• 0,75 чашки сгущенного молока
• цедра 4 лаймов (лимонов)
• 0,5 чашки сока лайма (лимона)
• основа из песочного теста (см.    
• 0,25 чашки сахарного песка