Салат из цветной капусты со сладким перцем и свеклой

Французская кухня всегда была примером совершенства в искусстве кулинарии.
Лексикон французской кухни органически вошел в терминологию многих национальных кухонь. Десятки слов, начиная от слова «ресторан» и кончая словом «омлет», являются свидетельством популярности французской кухни. Французы расценивают кулинарию как искусство, а известных поваров называют своего рода поэтами. Они считают, что готовые рецепты служат лишь основой для приготовления пищи, используя которую, каждая хозяйка может привнести что-то свое и тем самым сделать свои блюда отличными от блюд такого же названия, подаваемых в ресторанах или других семьях.

Для 4–6 человек 

Ингредиенты

• 1 небольшой кочан цветной капусты
• 0,75 стакана зеленого сладкого перца, нарезанного маленькими ромбиками
• 0,5 стакана вареной свеклы, нарезанной маленькими ромбиками
• 3 ст. ложки уксуса
• 1 чайная ложка соли
• 0,75 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 0,5 г стакана оливкового (кукурузного или другого растительного рафинированного) масла.

Французский луковый суп

 

Одним из классических блюд французской кухни является луковый суп. Невероятно вкусное блюдо, которое обязательно надо попробовать.
Для приготовления французского лукового супа возьмите такие ингредиенты:
3 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. оливкового масла
3 большие желтые луковицы
3 большие сладкие луковицы
соль и молотый черный перец
1 ст. л. измельченного чеснока
1/2 ст. сухого шерри
1 ст. белого вина
2 лавровых листа
1/4 ч. л. сушеного тмина
щепотку сахара
8 ст. говяжьего бульона
1 ст. л. вустерского суоса
1 небольшой багет
180 г сыра
петрушка

Классический Тарт Татен - рецепт

Знаменитый французский яблочный пирог Тарт Татен называют "перевернутым" или "пирогом наизнанку", имея в виду способ его приготовления. 

Французы до сих пор считают, что Тарт Татен следует подавать на стол только теплым. 

Суть метода Тарт Татен заключается в том, что вначале на сковороде карамелизируют фрукты (в классическом варианте яблоки, но можно также использовать ананасы, сливы – все, что душе угодно), а затем на них накладывается готовое слоеное тесто, и пирог запекается в духовке 

Вам потребуется 

4 яблока, очищенных от кожуры и семечек и порезанных на дольки или кружки

2 ст. л. сахара

2 ст. л. сливочного масла

Лист замороженного слоеного теста

0,5 ч. л. корицы

Сырный суп по-французски

 

 

Ингредиенты:

- 400-500 г филе

- 200 г плавленного сыра

- 400 г картофеля

- 150 г лука

- 180 г моркови

- сливочное масло

- соль,перец, зелень,лавровый лист