Рулетики, запеченные в духовке

Запеченные под моцареллой в томатном соусе рулетики из индейки обойдутся вам меньше чем в 90 рублей за порцию, так что вы спокойно сможете позволить себе к этому блюду еще и прекрасное вино

Рулетики, запеченные в духовке

45 минут

Очень просто

В одной порции: 470 ккал, 57 г белков, 21 г жиров, 10 г углеводов

На 4 порции:
150 г обжаренного сладкого перца (из банки),
1 головка репчатого лука,
1 зубчик чеснока,
250 г моцареллы,
4 тонких кусочка индейки (по 175 г каждый),
соль,
сахар,
перец,
4 ч. л. песто (из банки),
3 ст. л. оливкового масла,
1 банка (425 мл) протертых томатов,
1 ч. л. сушеных итальянских трав,
2–3 стебля базилика,
деревянные зубочистки

Икра баклажанная (по итальянски - Капоната)

Она правда заморская, т.к. капоната родом из Италии, проще говоря, это обычное овощное рагу, в составе которого обязательны баклажаны, маслины и оливковое масло. А остальное там, в общем-то, от балды. Я даже картошку в нём встречала и изюм, на вкус и цвет, как говорится :)

У меня будет полная отсебятина, на мой личный вкус, но результат тем не менее замечательный я обещаю. И ещё - капонату можно употреблять тёплой в качестве гарнира и как холодную закуску, но как гарнир, на мой взгляд, это слишком яркое насыщенное блюдо, поэтому я его готовлю как икру-намазку, закуска из него выходит отменная.

Нам понадобится:

2-3 небольших баклажана

2 средних болгарских перца (для красоты красный и желтый)

1 средняя луковица

2-3 зубчика чеснока

1 средний пучок любимой зелени (петрушка, зелёный базилик, кинза и т.п.)

400 г томатов в собственном соку (1 баночка)

2 ст.ложки маслин

2 ст.ложки каперсов

2 ст.ложки кедровых орешков

1 ст.ложка красного винного уксуса

2 ч.ложки сахара

1 ч.ложка соли (+ для баклажанов)

щепотка сухого орегано

щепотка сушёного перца чили

оливковое масло для жарки

Вот весь набор (без специй):