ВЕСЕННИЙ ПИРОГ

Свежая зелень придает пирогу нежный аромат.
Вегетарианское блюдо

На одну огнеупорную форму диаметром 28 см
Время приготовления: около 1 часа, время выпечки: 1 час 10 минут, 6 порций, в каждой примерно 2200 кДж/520 ккал
Для рассыпчатого теста:
200 г муки
1 яйцо
1 щепотка соли
5—6 ст. ложек молока
80 г охлажденного сливочного масла
Для начинки:
600 г нежирного творога
150 г сливок
3 яйца
1 пучок черемши (можно заменить
2 зубчиками чеснока)
1 пучок листовой петрушки
1 пучок шнитт-лука
1 ст. ложка сока лимона
белый перец, свежемолотый
соль
1 веточка лимонной мелиссы
Для рабочей поверхности: мука

Острый суп с гренками

Ингредиенты:

• 2 столовых ложки оливкового масла
• маленькая луковица (очистить, разрезать пополам и тонко нарезать)
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца
• 800 г томатов в собственном соку
• 1,5 стакана воды
• 7 г базилика + пару листьев для украшения
• 2 чайных ложки соли
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 4 куска хлеба
• 2 столовых ложки сливочного масла, растопить
• 110 г тертого твердого сыра
• растительное масло
• молотый черный перец

Салат с апельсинами и рукколой

Ингредиенты:

• Руккола 200 г
• Апельсины 5 штук (можно заменить помидорами черри 300 г)
• Маслины без косточки 100 г

Для заправки:

• Лук шалот 2-3 стебля
• Мята свежая 3 веточки
• Горчица дижонская 2 ч. ложки
• Масло оливковое 1 ч. ложка
• Сахар 1 ч. ложка
• Соль по вкусу

Лобио с помидорами и орехами

Рецепт: лобио с помидорами и орехами

Ингредиенты:

• Фасоль 500 г
• Помидоры 600 г
• Очищенные грецкие орехи 1/2 стакана
• Лук 2 штуки
• Морковь 1 штука
• Грибы 300 г
• Чеснок 1 зубчик
• Кинза 1 веточка
• Зелень петрушки и базилика по 3 веточки
• Соль и перец — по вкусу