Свекольник горячий и сытный
Вроде бы похолодание - всего +20С и грозы! Можно вздохнуть полной грудью и домашние сразу требуют сытной еды - мяса и супа на мясном (курином) бульоне. Но лето и свежие овощи не отпускают и вот он - горячий свекольник!
В одной из моих любимых кулинарных книг "Русская кухня" данное первое блюдо имеет название "Борщ со свекольной ботвой", но для меня борщ должен быть обязательно с капустой, потому я этот суп называю свекольником. Да и пропорции за время приготовления я несколько изменила по сравнению с рецептом.
Ингредиенты: 4 средних молодых свеклы с ботвой, 2 картофелины, 2 моркови, 1 крупная луковица, 2 помидора, 300-400 гр. кабачков, растительное масло для обжарки, 3,5 - 4 литра бульона (у меня куриный), соль, перец по вкусу.
