Лежни картофельные с квашенной капустой

В украинской кухне овощи широко используются  в тушеном виде как гарниры к мясным блюдам или в соленьях. Отдельные овощные блюда чаще всего представляют собой пюре–образную массу одного из овощей с луком, подсолнечным маслом и уксусом (таковы свекольная икра, кабачковая кашка и т.п.), или же смесь разных овощей, или (реже) смесь овощей с крупами, своего рода овощную кашу.

Ингредиенты:

• 6 картофелин
• 500 г лука
• 100 г сала
• 1,5 стакана квашеной капусты
• 4 яйца
• 2 ст. ложки муки
• 0,5 стакана сметаны

Вареники гуцульские

Тесто для вареников:

• мука - 3 стакана
• вода - 0 ,5 стакана
• яйца - 2 шт.
• соль - 0,5 ч.ложки

Начинка:

• фасоль- 100 г
• грибы сушеные - 50 г
• подсолнечное масло- 2 ст. л.
• лук репчатый - 2 шт.
• сметана- 50 г
• сало- 50 г
• соль
• перец - по вкусу

Борщ с уткой, помидорами и красным вином

Борщ с уткой, помидорами и красным вином - рецепт

Вам потребуется:

• 1 большая свекла,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• 1 ст. ложка лимонного сока,
• 50 мл красного сухого вина,
• 300 г капусты,
• 1 морковь,
• 1 репчатая луковица,
• 1 ст. ложка томата-пюре,
• 1 ст. ложка утиного жира,
• 1,5 л овощного бульона,
• 300 г филе утки,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• 0,5 ч. ложки семян кориандра,
• 1 ч.ложка молотой паприки,
• 1 щепотка острого красного перца,
• соль,
• горсть помидоров черри – по вкусу..