Тушанка мясо-грибная

Тушанка мясо–грибная, ингредиенты:

• 500–750 г мяса
• 0,5—1 кг свежих очищенных грибов
• 3 луковицы
• 1 корень сельдерея
• 1 корень петрушки
• 3 лавровых листа
• 10 горошин черного перца
• 1 головка чеснока
• 1 стакан кипятка

Лежни картофельные с квашенной капустой

В украинской кухне овощи широко используются  в тушеном виде как гарниры к мясным блюдам или в соленьях. Отдельные овощные блюда чаще всего представляют собой пюре–образную массу одного из овощей с луком, подсолнечным маслом и уксусом (таковы свекольная икра, кабачковая кашка и т.п.), или же смесь разных овощей, или (реже) смесь овощей с крупами, своего рода овощную кашу.

Ингредиенты:

• 6 картофелин
• 500 г лука
• 100 г сала
• 1,5 стакана квашеной капусты
• 4 яйца
• 2 ст. ложки муки
• 0,5 стакана сметаны

Блюда мира: что обязательно попробовать за границей

Мы привыкли к гастрономическим изыскам в ресторанах. Мы привыкли к тому, что на приготовление вкусных блюд могут уходить часы кропотливого труда. Но традиционная аутентичная кухня обычно простая - лишь бы сытно поесть.
В каждой культуре есть блюда, которые полностью описывают гастрономические пристрастия народов. Например, съедаешь правильно приготовленное такос - и уже знаком с кухней Мексики. Итак, какие они, наиболее аутентичные блюда мира?

Рыба по-астурийски(Испания и Португалия)

Ингредиенты

• 500 г трески или наваги
• 1/2 стакана белого вина
• 1 небольшая луковица
• 80 г масла или маргарина
• 1 чайная ложка тертого шоколада
• горсть шампиньонов
• 1 ст.ложка муки
• щепотка молотой гвоздики
• щепотка корицы
• соль
• перец

Борщ с уткой, помидорами и красным вином

Борщ с уткой, помидорами и красным вином - рецепт

Вам потребуется:

• 1 большая свекла,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• 1 ст. ложка лимонного сока,
• 50 мл красного сухого вина,
• 300 г капусты,
• 1 морковь,
• 1 репчатая луковица,
• 1 ст. ложка томата-пюре,
• 1 ст. ложка утиного жира,
• 1,5 л овощного бульона,
• 300 г филе утки,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• 0,5 ч. ложки семян кориандра,
• 1 ч.ложка молотой паприки,
• 1 щепотка острого красного перца,
• соль,
• горсть помидоров черри – по вкусу..

Кундюмы - пельмени с грибной начинкой

Кундюмы, или кундюбки, — старинное русское блюдо (XVI век), своего рода пельмени с грибной начинкой.

От обычных пельменей кундюмы отличаются не только особой начинкой. Тесто для кундюмов замешивается на растительных маслах (подсолнечном или маковом) и горячей воде и представляет собой, таким образом, сочетание заварного и вытяжного теста. Начинка может быть приготовлена как из свежих, так и из сухих грибов в сочетании с крупой (гречневой, рисом) и пряностями.

И, наконец, в отличие от пельменей кундюмы не отваривают, а вначале пекут, затем томят в духовке.

для теста:

• 2 стакана (320 г) пшеничной муки
• 0,75 стакана кипятка
• 4 ст. ложки подсолнечного масла
• для отвара:
• 0,5 л воды
• 3 лавровых листа
• 4—5 горошин черного перца
• 2—3 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка зелени петрушки
• 1 стакан сметаны
• для начинки:
• 20 сухих белых грибов
• 1 стакан крутой гречневой каши или отварного риса
• 4 ст. ложки подсолнечного масла
• 1 яйцо

Салат с грибами по-корейски

 
Салат с грибами по-корейски
Сегодня мы с Вами будем готовить острый салат с грибами по-корейски, любителям корейских салатов на заметку.
Ингредиенты: грибы вешенки или шампиньоны 500 г, один сладкий перец, спаржа соевая 1 упаковка, масло растительное 60 г, чеснок 2 дольки, по одной штуке моркови и лука, сахар 1 ст. ложку, уксус половину чайной ложки, перец черный и красный молотый, соль, зелень петрушки.

Каннеллони по-римски

Каннеллони по-римски
Ингредиенты
- яйцо - 2 шт.
- тёртый сыр "
- пармезан"
- - 80г
- куриная печень - 6 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- сырокопченая ветчина - 150г
- зелень петрушки (измельчённая) - 1/2 ст. л.
- сливочное масло - 30г
- перец - по вкусу
- соль

для соуса:
- куриные потроха - 400г
- сливочное масло - 100г
- лук репчатый - 1/2 шт.
- мясной бульон - 100г
- мускатный орех - 1 щепотка
- тёртый сыр "
- пармезан"
- - по вкусу
- белое вино - 1/2 стакана
- перец - по вкусу
- соль.

Лечо из перца по-грузински

В процессе приготовления разнообразной вкуснейшей консервации на зиму особой популярностью пользуется болгарский перец. Перец маринованный, перец соленый, перец квашеный, различные закуски и салатики из перца или же с добавлением его… Каких только рецептов приготовления этого замечательного овоща не увидишь на кулинарных страницах! Одним из самых популярных кушаний из болгарского перца является лечо. И опять же, даже это кушанье можно приготовить десятками разных способов. Сегодня я поделюсь с вами замечательным рецептом грузинского лечо из перца.
 Вам понадобится:

помидоры – 3 кг
перец болгарский – 3 кг
морковь – 1,5 кг
лук репчатый – 1,5 кг
сахар – 200 г
уксус – 1—г
масло подсолнечное – 50 г
соль

Спагетти под соусом

Очень просто за 30минут - 4 порции
Для приготовления потребуется:
маслины без косточек – 200 г
чеснока - 2 зубчика
каперсы -  2 ч. л.
помидоры – 500 г
петрушка и тимьян - по 1 пучку
4–5 ст. л. оливковое масло – 5 ст. ложек
макароны – 500 г
соль,
перец,
сыр «Пармезан» – 150 г

Шашлык по-узбекски

 Шашлык по-узбекски



840 г баранины,

120 г курдючного сала,

480 г репчатого лука,

40 г пшеничной муки,

6 г аниса,

12 мл винного уксуса,

6 г молотого красного перца, зелень петрушки.

Кабачки-цуккини по-римски

кабачки-цуккини по-римски

Необходимые продукты:
50г свиного сала, проросшего мясом
1ст.ложка растительного масла
1 луковица
1 зубчик чеснока
500 г помидоров
1 ст.ложка измельченных листиков базилика
соль, перец
500 г мелких кабачков-цуккини
2 ст.ложки крупчатки
4-5 столовых ложек нарезанной пряной зелени (не курчавая петрушка, красный базилик, розмарин)
40 г только что натертого на терке пармезанского сыра
6 ст.ложек сливок или сметаны

Пахлава с мёдом и орехами

Пахлава с мёдом и орехами

Каждый, кто хоть раз побывал на море, знает, что такое пахлава. Этой вкуснейшей восточной сладостью можно полакомиться во время отдыха в любой южной стране. Рецептов, позволяющих изготовить пахлаву, множество.

Классическая пахлава готовится обязательно с орехами и мёдом, но существуют и вариации. Мы хотим научить вас готовить традиционную медовую пахлаву. Именно по этому рецепту приготовлена та пахлава, которую вы пробовали на пляже.

Медовая пахлава

Готовим тесто. Для него нам потребуются:

мука – три стакана,

сахар – 1 ч. ложка,

вода с газом – 1 стакан,

водка – 3 ст. ложки,

соль,

немного сливочного масла, чтобы смазать тесто.

Готовим сироп из:

1 стакана сахара,

1 ч. ложки мёда,

неполного стакана воды.

Венский сдобный пирог

венский сдобный пирог

(без начинки, с дрожжами)

500 г муки пшеничной высшего сорта

300 г масла или маргарина

250 г (мл) молока

60 г сахара (не больше!)

65 г дрожжей (не меньше, и только свежие!)

1 яйцо

варенье, изюм или мак — что есть и сколько есть.

Говядина по-бургундски

Говядина по-бургундски

Ингредиенты: говядина (мякоть) – 800 г, говяжий бульон – 1 стакан, бекон – 70 г, свежие шампиньоны – 350 г, репчатый лук – 3 шт., морковь – 1 шт., помидоры – 150 г, красное сухое вино – 300 мл, мука – 2 ст. л., букет гарни (веточка тимьяна, 5–6 веточек петрушки, 2 лавровых листа), сливочное масло, растительное масло, свежемолотый черный перец.